Pasta express a los cuatro quesos

Sería feliz viviendo en Italia. Me encanta callejear por Roma y encontrar monumentos en cada rincón, ir de compras a Milán o pasar un fin de semana romántico en Venecia. Me gusta incluso ese pequeño caos, la gente que habla demasiado alto y las vespas esquivando peatones. Y, por supuesto, adoro su gastronomía, los helados italianos, el risotto, las pizzas, la pasta... "¡mamma mía!"

Cuando tengo poco tiempo para cocinar, cosa que ocurre con mucha frecuencia, y me apetece algo sabroso, hago pasta y una de mis salsas preferidas es la de cuatro quesos, cremosa y sencillísima.

INGREDIENTES:
- 500 gr. de la pasta que más nos guste
- 300 ml. de nata para cocinar
- Un paquete de 250 gr. de 4 variedades de queso rallado para fundir
- Mantequilla (preferiblemente salada)
- Sal

ELABORACIÓN:

Cocemos la pasta en abundante agua con sal, respetando el tiempo que indique el fabricante, que varía según la composición y el tamaño. Yo tengo debilidad por la pasta fresca, y está lista en cinco minutos. Lo más importante es que nos quede "al dente", lo que quiere decir que no se pase.

Echamos la nata en un cazo y la calentamos a fuego suave. Añadimos el queso rallado y removemos hasta que esté completamente fundido.

Escurrimos la pasta y derretimos sobre ella una cucharada de mantequilla. Vertemos sobre ella la salsa y, si queremos, espolvoreamos con un poco más de queso rallado.

Azúcar y canela



La receta de hoy es especial, porque no se come, pero alimenta.

La vida está llena de momentos dulces, salados, picantes e incluso amargos. Pero si sabemos disfrutar de las pequeñas cosas, siempre encontraremos algo capaz de quitarnos el mal sabor de boca. Así que, empezamos la semana con inspiración, con mi receta para darle sabor a la vida  ;-)

 

Galletas de Halloween: Esqueletos

En La Casa de Tanocha, celebramos una merienda de Halloween con buena compañía y un montón de cosas ricas. Hoy os traigo un adelanto. Hemos diseccionado las galletas para ver cómo son por dentro y ¡sorpresa! también tienen huesos.

 

Estos graciosos esqueletos están hechos con mi receta preferida de galletas de mantequilla, y decorados con chocolate blanco fundido. Un aviso,cuantos más esqueletos te comas, menos se te notarán a ti los huesos.

Halloween vs Samaín

Esto de celebrar la "noche de los muertos" está cada vez más de moda. Algunos protestan porque los americanos nos han impuesto su fiesta de Halloween, otros dicen que los celtas ya celebraban el Samaín y algunos defienden la tradición católica del día de Todos los Santos.

En la Casa de Tanocha sólo vemos una nueva ocasión para divertirnos con los amigos y nos hemos puesto manos a la obra para organizar una merienda de miedo. Ya os contaré si las brujas y los vampiros nos chupan hasta la sangre. ¡Disfutad de la noche!

Bizcocho de zanahoria con frosting de queso

¡Socorroooooo! Por primera vez, me he asustado en mi cumpleaños.

Hasta ahora, los años se iban acumulando con alegría, emoción e incluso expectación. Pero, de repente, aparecen los 35 y tomo conciencia de que ya no soy una niña, y parece que me he hecho mayor de un día para otro.
A pesar de la responsabilidad que da el tiempo, sigo siendo la misma que hace diez o incluso veinte años. Me siguen gustando las mismas cosas, estar con los amigos, hacer fiestas, tomar dulces, reír... y  por eso, aunque un poco asustada, me sigue haciendo ilusión soplar las velas y pedir un deseo. Además, tengo tanta suerte, que los últimos 35 deseos creo que se me han cumplido.
 

 

Mi versión de la carrot cake es la más sencilla que puedo imaginar. El sabor de la zanahoria casi no se nota, pero hace que el bizcocho resulte muy jugoso y tenga un color precioso y el frosting de queso le queda perfecto, aportando cremosidad y frescor, con un punto de acidez.

 

INGREDIENTES:

- 250 gr. de zanahorias
- 100 ml. de aceite de girasol

- 4 huevos

- 200 gr. de azúcar

- Una pizca de sal
- 200 gr. de harina

- Un sobre de levadura en polvo

INGREDIENTES FROSTING DE QUESO

- 300 gr. de queso de untar

- 150 gr. de azúcar glass

 

ELABORACIÓN:

Pelamos las zanahoria, las trituramos con el aceite y reservamos.

En un bol, batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen. Incorporamos la crema de zanahoria y batimos. Tamizamos la harina con la levadura y la sal y la mezclamos, hasta que nos quede una crema sin grumos. Untamos un molde con mantequilla, lo espolvoreamos con harina y vertemos en él la mezcla. Horneamos a 180 º durante aproximadamente media hora, hasta que al pinchar el bizcocho con un palillo, éste salga limpio.

Batimos el queso con el azúcar hasta conseguir una mezcla cremosa, que guardamos en el frigorífico.
Cuando el bizcocho esté frío, lo desmoldamos y echamos por encima una generosa capa de frosting de queso. Si nos gusta más cremosa, podemos partir en dos mitades el bizcocho y utilizar el frosting también para rellenarlo. Decoramos la tarta con unas flores hechas de zanahoria o las velas de cumpleaños y ya estamos listos para pedir deseos.
 

 

 

Cumpleaños jugando al golf

Hace unos días, mi marido cumplió años. No hicimos ninguna fiesta, pero, aunque era un día de semana y estábamos sólo la familia, se merecía una celebración y me inspiré en una de sus aficiones, el golf.

Cuando llegó a casa, le esperaba una sorpresa. La mesa estaba preparada para una cena muy divertida, con una guirnalda, cava, chocolate, galletas, los regalos y algunas cosillas para picar. Los adornos, personalizados por Hello Caramelo, utilizaban pelotas de golf y una trama de rombos, en verde y amarillo.

 

 

El lema de la fiesta era "Hándicap 36", en relación a los años que cumplía. Además, como 36 es el máximo hándicap en golf, a partir de este momento sólo puede mejorar.

 

 

El cava, para brindar por cada uno de esos años, tenía el mensaje "Burbujas para celebrar el hole in one". Hacer hoyo a la primera no es nada fácil, pero él (fuera del campo) siempre lo consigue.

 

 

Por la mañana, sin que sospehara nada, preparé estas deliciosas pelotas de golf. Están hechas con la receta de las galletas de mantequilla y decoradas con fondant blanco, con su nombre impreso. Muy sencillas y graciosas.

 

 

También había unas cuantas chocolatinas personalizadas con el mensaje "Chocolate con leche para golfistas y golfetes".

 



Ahora sólo nos queda practicar, para mejorar ese hándicap el año que viene...

Galletas de chocolate

Es curioso y divertido que cada persona tenga gustos diferentes.
A mí me gustan más las cosas dulces que las saladas, prefiero el calor al frío y los chicos morenos me parecen más guapos que los rubios. Por eso, me encanta esta galleta de chocolate, un hombrecillo dulce y moreno, para comérselo con una taza de chocolate caliente.

 

INGREDIENTES:

- 250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.

- 200 gr. de azúcar

- 100 gr. de cacao en polvo

- 400 gr. de harina

- 1 huevo

- Una pizca de sal

- Chocolate fondant

- Lacasitos

 

ELABORACIÓN:

Batimos la mantequilla con el azúcar y, cuando esté cremosa, incorporamos el huevo y un pellizco de sal. Tamizamos la harina con el cacao en polvo y mezclamos bien. Terminamos de unir con las manos, hasta obtener una masa homogénea. La envolvemos en film y guardamos en la nevera, por lo menos media hora.

Sobre un papel de horno, extendemos una capa de masa, de unos 6 mm. de altura y damos forma a las galletas con un cortapastas. Colocamos las galletas sobre la bandeja del horno, forrada también con papel de hornear, y las cocinamos entre 10 y 15 minutos a 180º. Deberemos tener cuidado para que no se doren, porque al ser oscuras se pueden quemar sin que nos demos cuenta.

Cuando estén listas, las dejamos enfriar sobre una rejilla.

Para decorarlas, fundimos chocolate, en el microndas o al baño maría y hacemos dibujos con él. Para ello, podemos utilizar un bolígrafo de silicona, un biberón de cocina, una manga pastelera o un cucurucho de papel, al que le cortamos la punta. Pegamos los lacasitos con una gota de chocolate fundido.